阎锡山、冯玉祥对东北用兵的企图得二九四九年北平题和平解决后，国共之间的和谈于同年四月在国饭店举行，后来谈判破，南京代表团全体成员悉数留在了北平。这两的谈判虽是不同的结果，却都国现代史上的历史拐点。六国饭店还有过两重要的诱捕、刺行动，一次是民国元年(“黄牛跳楼”大堂变成了咖啡厅，传统的宴会厅变成了电影，健房变成了儿乐，还有各式社会饮和零物店，只留出万平方米做君的精品酒店因为有多人叠加，人流量大增，同时，过融合社区生活方式也加了户粘，入住率也比改造前大幅提高。这种酒店上下游生的整合趋势来将会越来越显现

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，在金陵这片热土上有一菜系，叫民国菜系。当时有很文人墨客和达官贵人都聚集在此，民国菜系称为整个菜系的国画我酒店的三楼有民国餐厅，大约有十几包间，拥有蒋介石、宋美龄、李宗仁等很多人喜吃的菜肴，很台湾同胞和外国人到南京来都必到此地。同时南都集也是民国菜系

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